La alimentación infantil es toda una aventura para muchos padres. Hemos tenido la oportunidad de poder hablar con la nutricionista Elena Haro de Well Nutrición sobre la introducción de las verduras en la alimentación infantil y en su consulta, consiguen que tanto pequeños como mayores disfruten cocinando y comiendo verduras.
La primera toma de contacto con las verduras de un niño, suele ser en el momento de la alimentación complementaria o BLW. Es en este momento, cuando los más pequeños comienzan a probar nuevos sabores y texturas de verduras. En nuestro artículo sobre la alimentación BLW os ampliamos la información sobre la alimentación complementaria.
A partir de esta etapa, la alimentación infantil en general, comienza a ser una prueba error constante sobre comidas y alimentos. Algo muy común, que se prolonga a lo largo del tiempo, es que, las verduras no son atractivas para los más pequeños, incluso para los más mayores.
Elena Haro, nos comenta que cada vez llegan más padres preocupados por la correcta y variada alimentación de sus hijos. En muchos casos, la falta de tiempo para cocinar hace que se recurra a recetas rápidas y poco saludables. Todo cambia cuando se descubren recetas saludables rápidas y muy ricas cuando el nubarrón sobre la comida desaparece y, todos comienzan a cambiar sus hábitos hacia la alimentación saludable.
Algo muy importante para este cambio es que, tanto en casa como fuera de ella, estos buenos hábitos se mantengan. En Moltó dispones de termos de bebida y comida y, mochilas porta alimentos que, te permiten transportar la comida de los más pequeños a cualquier lado. Cada vez más, las pizzas se realizan con base de coliflor o brócoli, los espaguetis pueden ser de calabacín o, los helados se hacen con fruta natural. Ahora es muy fácil encontrar en internet recetas muy fáciles y saludables como por ejemplo en la web o redes de Juan Llorca, centrado en la alimentación infantil o en la web o redes de FuturLife, madre e hija que disfrutan y comparten un estilo de vida saludable.
A continuación os compartimos un ejemplo de receta fácil, rápida y saludable, varitas de brócoli. Esta receta de Elena Haro, tiene mucho éxito entre pequeños y mayores .
Varitas de brócoli
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de brócoli (1 unidad).
- 25 gr de harina de garbanzo (3 cucharadas soperas) o 1 huevo.
- 100 ml de agua (1/2 vaso).
- 15 gr de harina de avena (2 cucharadas soperas).
- 10 gr de levadura de cerveza (1 cucharada).
- 10 ml de aceite de oliva (AOVE).
- Pizca de sal.
- Especias al gusto: Ajo en polvo, perejil, pimienta…
- Un chorrito de limón
Elaboración:
- Cortar el brócoli en arbolitos, lavar y cocinar al vapor durante 5 minutos.
- Escurrir y picar con la ayuda de una picadora.
- En un bol grande añadir la harina de garbanzo con el agua y batir, a continuación añadir el brócoli y los demás ingredientes.
- Otra opción es utilizar huevo en vez de la harina de garbanzo con el agua.
- Mezclar bien todos los ingredientes y formar varitas aplastando la masa con las manos. Calentar la plancha con un poquito de aceite y poner las varitas. Cuando estén doradas dar la vuelta con cuidado.
